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Nach der TCM werden alle Produkte nach ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper in kalt, warm, heiß und neutral eingeteilt.
Die Auswirkungen dieser Produkte auf den Körper hängen nicht von ihrem Kaloriengehalt oder ihrer Temperatur ab. Das Kühlen von Lebensmitteln kühlt überschüssige Energie ab. Wärmende Produkte hingegen regen die Energie und die Durchblutung an. Neutrale Produkte verbessern die Verdauung, straffen den Körper und regen den Appetit an.
Bei kaltem Wetter wird empfohlen, Fleischgerichte zu essen – sie helfen unserem Körper, eine optimale Körpertemperatur aufrechtzuerhalten.
Grüner Tee sollte für die warme Jahreszeit stehen bleiben und im Winter Schwarztee oder Puertee genießen, der Stoffe enthält, die die Körpertemperatur erhöhen.
Außerdem muss die Temperatur der Speisen der Körpertemperatur entsprechen. Zu heiße und zu kalte Speisen erfordern zusätzliche Anstrengungen, um die Körperwärme zu regulieren.
Winter ist Suppenzeit. Das Hauptgericht des Wintermenüs sind gesättigte, dicke und wärmende Suppen. Um die Immunität zu erhalten, muss die Suppe Protein enthalten: Fleisch, Fisch oder Bohnen. Sauerrahm oder Suppe mit Sahnegeschmack normalisiert die Funktion Ihres Verdauungssystems und eine Handvoll frischer Kräuter liefert Vitamine und nützliche Substanzen.
Fleisch gilt als heizendes Energieprodukt. Aber nicht alles. Am heißesten ist rotes Fleisch: Kalb, Hammel, Ziege, Wild, Kaninchen. Von Geflügel – Erwärmung ist Hühnchen. Alle Fleischsorten werden gegrillt, getrocknet, gesalzen und geräuchert. Fleischbrühen, Suppen behalten die Körperwärme lange und starke Fröste erschrecken nicht mehr. Ein Teller mit fleischiger Suppe (und nicht unbedingt fleischig) wärmt besser als ein heißer zweiter Gang. Das ist leicht zu erklären: Neben heißem Energiefleisch gibt es weitere Produkte in der Suppe, die sich ergänzen und dem Körper die Energie liefern, die er während der Kälte braucht.
Getreide ist eine unersetzliche Energiequelle. Grütze (Reis, Hafer) gehört laut Chinesen zu den warmen Energieprodukten. Getreide sind aus Sicht der modernen Diätetik zusammengesetzte Kohlenhydrate, die lange Zeit Energie liefern. Die beste Zeit für die Einnahme ist morgens. Heißer Brei, Brot sorgen für Sättigung und Wärme. Am Abend ist es besser, auf Kohlenhydrate zu verzichten – wenn sie nicht verwendet werden, verwandeln sie sich in Fett.
Gemäß der östlichen Medizin wird Gemüse in heiße Energie und kalte Energie unterteilt. Im Winter brauchen wir: Rotebetten, Kartoffeln, Karotten, Kohl. Dieses Gemüse, allein, mit wärmenden Gewürzen oder zusammen mit Fleisch und Getreide, behält die Körperwärme auch bei größter Kälte lange. Kürbisse, Blumenkohl – neutrales Gemüse, daher im Winter nur mit wärmenden Gewürzen geeignet.
Blut wird gekocht und überträgt gleichzeitig Körperwärme: schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Chili, Paprika, Curry, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lorbeer, Petersilie, Dill, Majoran, Basilikum, Thymian, Oregano, Schafgarbe, Fenchel, weiß Kiefernbeeren, Kardamom, Nelken, Muskat, Safran, Anis, Zimt, Meerrettich, Senf, Knoblauch, Ingwer, Röstzwiebeln, Lauch. Diese Gewürze beschleunigen den Stoffwechsel, daher ist es einfach notwendig, sie bei allen Wintergerichten zu würzen.
Honig wirkt neutral und eignet sich daher für Kardamom, Zimt, Nelken und andere. wärmende Gewürze. Manchmal reicht es, einen Teelöffel Honig zu essen, bevor man nach draußen geht. Besonders mit Walnüssen oder Erdnüssen.
Milchprodukte mit wärmender Wirkung: Parmesankäse, Käse mit Schimmel, würzige Käse, Ziegen- und Schafskäse.
Zitrusfrüchte transportieren kalte Energie, wärmen uns also nicht wirklich auf, sondern verbrauchen unsere Energie. Wählen Sie an einem kalten Tag Granatäpfel oder Trockenfrüchte, die eine heiße Energiequelle sind. Eine Handvoll Rosinen, Pfirsiche, Aprikosen, Süßkirschen oder Pflaumen wärmt dich an einem kalten Tag auf.
Es ist besser, Olivenöl auf den Frühling zu verschieben und das Essen im Winter mit Sesamöl zu würzen.
Heizprodukte eignen sich noch aus einem weiteren Grund für den Verzehr im Winter.
Nach der Philosophie der TCM ist die Grundlage jeder Krankheit ein Ungleichgewicht zweier Energien – In und Jan. Jan Energie wärmt, aktiviert den Geist und gibt körperliche Kraft. Jan-Energie kann zu viel sein, wenn sich zu viel Wärmeenergie in Ihrem Körper befindet.
Dies zeigt sich in Bluthochdruck, Wechseljahrsbeschwerden, Hitzewellen, Nachtschweiß, Schlafstörungen, innere Angst, Nervosität, Reizbarkeit. In diesen Fällen ist es nicht angebracht, wärmende und heiße Produkte zu sich zu nehmen, da sie den emotionalen Zustand verschlechtern können.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Gleichgewicht von In und Jan wiederherzustellen, aber die effektivsten sind Qigong und eine ausgewogene Ernährung.
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